Bolu Pisang Cokelat Tanpa Telur

Beberapa hari yang lalu saya mencari-cari resep Bolu Pisang tanpa telur di Google dan bertemulah saya dengan sebuah blog bernama Amal's Kitchen: Simple & Easy Recipes.

Setelah membaca beberapa resep di sana, ternyata ini bukan kali pertama saya berkunjung ke blog yang dibuat sejak tahun 2013 ini dan sejak Oktober 2015 tidak pernah aktif lagi. Sebelumnya (sebelum aktif lagi di Dapur Ima) saya sudah pernah membaca resep "Super Fudgy Brownies a la Martha Stewart" di blog ini.

Resep Cake Pisang Cokelat Tanpa Telur yang saya baca di blog ini mirip resep Bolu Cokelat Praktis Ekonomis yang telah saya bagikan resepnya bulan lalu. Itu sebabnya saya langsung jatuh hati dan ingin segera uji coba resep ini di dapur.

Selasa lalu saya pun mencoba resep ini. Tapi setelah saya baca kembali resepnya yang sudah saya tulis di secarik kertas, saya jadi bingung. Apa benar jumlah cokelat bubuknya lebih banyak daripada jumlah gulanya? Apa tidak pahit hasilnya? Karena penasaran, saya kembali berkunjung ke blog tersebut, membaca kembali resepnya dengan lebih teliti dan membaca komentar-komentar di sana.

Dari sekian banyak komentar yang saya baca, rata-rata mengatakan rasanya enak meskipun ada juga yang bilang rasanya pahit. Ada juga komentar yang menanyakan hal yang sama dengan pertanyaan saya dan mba Amel menyarankan cokelat bubuknya boleh dikurangi atau gulanya yang ditambah.

Setelah timbang menimbang (bukan bahan kue loh ya, maksudnya pikir-pikir, heheheh), akhirnya saya pun memutuskan untuk menambah jumlah terigu, gula dan air, lalu mengurangi jumlah cokelatnya. Hhhmmmm...., modifikasi resepnya berlebihan deh dan sudah bisa ditebak hasil akhirnya, sukses bantatnya, hahahaha, tapi dari segi rasa tetap enak menurut saya.

Berhubung masih penasaran sama resep ini, kemarin saya mencobanya kembali. Masih dengan modifikasi sana-sini tapi tidak berlebihan seperti sebelumnya dan alhamdulillah hasilnya sudah pas menurut saya.

Berikut resep hasil utak-atik dari saya, bila penasaran dengan resep aslinya, silakan berkunjung ke Amal's Kitchen ya. Oh iya, buat mba Amal, terimakasih banyak ya, mba, resepnya.

Bolu Pisang Cokelat Tanpa Telur
Hasil modifikasi resep Cake Pisang Cokelat Tanpa Telur Amal's Kitchen

Yang suka resep kue tanpa telur dan tanpa mixer lainnya, resepnya ada di bawah ini ya. 😊
Brownies Praktis Ekonomis
Bolu Cokelat Praktis Ekonomis
Roti Bolu Pisang Meises
Roti Bolu Pisang Cokelat Keping

Bahan:
150 g terigu protein sedang yang sudah diayak
50 g gula pasir (bila suka manis bisa ditambah sesuai selera)
20 g cokelat bubuk
1 sdt BPDA (baking powder double acting)
1/2 sdt garam
3 sdm (45 ml) minyak goreng
100 ml air
248 g (4 buah) pisang kepok yang sudah sangat matang, haluskan dengan garpu atau bagian bawah gelas
Cokelat keping secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang persegi ukuran 17 cm atau loyang bundar diameter 19 cm, olesi dengan margarin dan taburi terigu, kemudian balik dan ketuk loyang untuk mengeluarkan kelebihan terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah wadah, campur terigu, gula, cokelat, BPDA dan garam, aduk rata dengan whisk.
3. Dalam wadah lain, campur minyak, air dan pisang, aduk rata.
4. Masukkan campuran pisang ke campuran terigu dan aduk balik perlahan sampai rata dengan spatula.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan sebelumnya dan ratakan permukaan adonan dengan spatula.
6. Taburi cokelat keping sesuai selera dan panggang sampai matang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Setelah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan kemudian dipotong-potong sesuai selera.
8. Bolu Pisang Cokelat Tanpa Telur siap dihidangkan.

Saya suka dengan tekstur bolu yang padat tapi bukan bantat seperti ini. Rasanya nyoklat banget dan saya suka, saya suka, heheheh.

Oh iya, adonannya memang sangat kental sehingga membutuhkan bantuan spatula untuk meratakan permukaan adonan dan bolu ini juga tidak terlalu mengembang karena saya tidak menggunakan tambahan baking soda lagi atau menambah jumlah BPDA-nya.

Semoga resep ini bermanfaat dan sesuai selera ya...

Selamat mencoba 😃