Loka Peppe'

Hujan-hujan begini enaknya makan apa ya? Kalau saya yang ditanya seperti itu, saya pasti jawab dengan "pisang goreng". Kalau teman-teman suka makan apa saat hujan?

Nah, berbicara tentang pisang goreng. Kali ini saya akan berbagi info dan resep tentang pisang goreng yang dalam bahasa Mandar disebut Loka Peppe', namun umumnya dikenal dengan nama Pisang Peppe' dan adapula yang menyebutnya Banana SmackDown.

Loka Peppe' adalah pisang kepok muda yang digoreng setengah matang kemudian dipeppe' atau dipukul-pukul sampai pipih kemudian digoreng kembali hingga matang dan disajikan bersama sambal tomat.

Pisang dalam bahasa Mandar disebut Loka dan Peppe' artinya pukul (digunakan khusus ketika memukul mulut dengan ujung jari tangan). Jadi Loka Peppe' bila disebut dalam bahasa Indonesia adalah Pisang Keprek.

Sebenarnya saya masih bingung tentang asal-usul Loka Peppe' ini. Apakah berasal dari Mandar, Bugis atau Makassar. Yang pasti orang mengenalnya sebagai makanan khas dari Makassar.

Kemarin saya sudah melakukan tanya-jawab dengan teman saya yang asli Makassar dan Bugis Bone tentang asal-usul Loka Peppe' ini tapi tidak ada yang mengetahuinya.

Adakah pembaca dari SulSelBar yang mengetahui asal-usul Loka Peppe' ini? Kalau ada, mohon beri penjelasan di kolom komentar ya. Terimakasih banyak sebelumnya.

Loka Peppe' ini saya buat dua hari yang lalu. Buatnya saat hujan sedang mengguyur Makassar dengan lebatnya. Itu sebabnya fotonya kurang jelas karena sedang mendung. Saya tunggu sampai sore, tapi hujan tidak menunjukkan tanda-tanda ia akan berhenti. Ya sudah, fotonya itu aja.

Berikut resepnya ya...

LOKA PEPPE'
Resep makanan khas SulSelBar lainnya
PISANG EPE' ORIGINAL

Bahan:
Pisang kepok muda 6 buah
Minyak goreng secukupnya

Sambal tomat sesuai selera

Cara Membuat:

1. Olesi tangan dan pisau dengan minyak secukupnya agar getah pisang tidak lengket kemudian kupas pisang.
2. Goreng pisang dalam minyak yang telah dipanaskan sebelummya sampai setengah matang dan angkat.
3. Pukul-pukul pisang hingga pipih menggunakan cobek dan ulek. Jangan terlalu keras ya pukulnya karena pisangnya akan hancur.
4. Goreng kembali hingga matang lalu angkat dan tiriskan. Matikan kompor.
5. Sajikan pisang bersama sambal tomat.

Oh iya, saya tidak sertakan resep sambal tomatnya karena saya buatnya sesuai selera saya. Bahannya dari irisan tomat, cabe, bawang merah, dan garam yang saya tumis dengan sedikit minyak sampai airnya berkurang.

Mungkin bagi teman-teman yang dari luar Sulawesi akan merasa sedikit aneh dengan makanan yang satu ini. Pisang goreng kok dimakan sama sambel ya? Tapi memang seperti inilah Loka Peppe' itu.

Yang difoto hanya 3 buah,
soalnya yang lainnya pada hancur.
Saya terlalu semangat saat memukulnya 😆

Lalu rasanya seperti apa? Rasanya sungguh dahsyat luar biasa, pemirsa. Apalagi bila dilihat dari bahannya yang sangat sederhana. Ada kriuk-kriuknya seperti makan keripik. Pokoknya pas banget deh dinikmati kala hujan. Nendaaang banget rasanya. Tidak percaya? Coba deh buktikan sendiri! Hanya orang yang tidak suka pisang yang akan berkata bahwa makanan ini tidak enak.

Demikianlah tulisan saya kali ini, semoga bermanfaat dan sesuai selera. Jangan lupa dicoba ya dan rasakan enaknya yang bikin gagal diet, hehehe.

Salam,
Dapur Ima